Välkommen till By Petridis
By Petridis är mer än bara en taverna, det är en berättelse om min egen resa genom Grekland. Varje rätt på menyn är inspirerad av de platser jag kallat mitt hem, från det smaragdgröna vattnet i Korfu, till de gyllene stränderna i Halkidiki, de livliga gränderna i Kreta och de magiska solnedgångarna i Korfu.
Jag har levt och andats den grekiska matkulturen i hela mitt liv. I Korfu lärde jag mig att uppskatta det venetianska arvet i det joniska köket, medan Halkidiki introducerade mig till de djupa smakerna av honung, olivolja och färsk fisk. Halkidiki visade mig konsten att förena tradition med modernitet, och Kriti – med sina solmogna tomater och utsökta havsrätter – lärde mig vikten av enkla men rena smaker.
Den här restaurangen är en hyllning till de smaker, dofter och minnen som format mig. Varje ingrediens är noggrant utvald för att spegla äktheten och kärleken jag känner till den grekiska matkulturen. Mitt mål är att varje gäst ska få uppleva en bit av mitt Grekland – en plats där mat inte bara är näring, utan en berättelse, en känsla och en passion.
Så när du smakar på våra rätter, vet att de bär med sig en bit av min historia. Välkommen till mitt bord, välkommen till mitt Grekland.
